letni napój z granata

składniki:

lód w kostkach

sok z połowy cytryny

listki mięty

woda gazowana

sok z granata

Do wysokiego dzbanka na wodę wrzucam kostki lodu, wypełniam go w całości. Wyciskam do niego sok z cytryny i dodaje liście mięty, dzbanek zalewam wodą gazowaną. Granata kroje na pół  wyciskam sok, wszystko mieszam.

flambirowane owoce

składniki:

łyżka masła klarowanego

owoce świeże np. morele czy brzoskwinie

alkohol

wykonanie:

Na patelni rozpuszczam masło, dodaje owoce pokrojone w ćwiartki. Po minucie wlewam ostrożnie alkohol (najlepiej gdy będzie zimny lub chłodny) i podpalam.

naleśniki z domowym kremem czekoladowym

składniki na ciasto naleśnikowe:

100g mąki

2 jajka

100 ml napoju roślinnego np. migdałowego

składniki na domowy krem czekoladowy:

garść orzechów nerkowca

łyżka kakao

5 sztuk daktyli bez pestek

pół szklanki napoju roślinnego np. migdałowego

Na początku przygotuj ciasto naleśnikowe. Do miski wsyp mąkę dodaj jaka wlej napój roślinny, wszystko razem wymieszaj. Naleśniki smaż na lekko natłuszczonej patelni. Aby przygotować domowy krem czekoladowy wsyp orzechy nerkowca bo pojemnika ręcznego blendera i zmiksuj na gładki pył. Dodaj kakao i wlej napój roślinny a następnie ponownie zmiksuj.

koktajl truskawkowy z daktylami

składniki:

ok. 250g truskawek świeżych lub mrożonych

banan dojrzały

pół szklanki jogurtu naturalnego

2/3 szklanki mleka

ok. 8 sztuk daktyli bez pestek

wykonanie:

Banana obrać, truskawki umyć (jeśli używamy świeżych) szystkie składniki włożyć do pojemnika blendera najlepiej kielichowego i zmiksować. W przypadku truskawek mrożonych miksować pulsacyjnie.

naleśniki marchewkowe

składniki:

szklanka mąk pszennej

2 jajka

1,5 szklanki soku marchewkowego

szczypta soli

3 łyżki masła lub oleju

wykonanie:

Do miski dodać wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe przy czym masło dodać na końcu i zmiksować. Naleśniki smażyć na dobrze rozgrzanej patelni najlepiej naleśnikowej wysmarowanej cienko olejem roślinnym. smażyć z obu stron gdy będzie ładnie zrumieniony.

placuszki z tartym jabłkiem i gruszką

składniki:

szklanka mleka

szklanka mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

jajko

szczypta soli morskiej

masło do smażenia

jabłko

gruszka

wykonanie:

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem, mlekiem i jajkiem, możesz do tego użyć miksera. Następnie zatrzyj do mąki po jednym jabłku i gruszce, wymieszaj. Rozgrzej patelnie z dnem nie przywierającym i rozpuść na niej kawałek masła. Następnie smaż placki z obu stron do zrumienienia. Możesz podać je wg. uznania z owocami lub miodem.

guacamole

składniki:

jedno awokado dojrzałe

jedna sztuka czerwonej chilli

jeden pomidor

pół czerwonej cebuli

szczypta soli

szczypta pieprzu

liście kolendry

sok z dwóch limonek

Z awokado usunąć pestkę i wycisnąć do miseczki. Pokroić drobno czerwone chill dodać do awokado. pokroić pomidora w kostkę dodać do miseczki, a czerwoną cebule zetrzeć na tarce o małych oczkach i dodać do miseczki. Dodać sól, pieprz i liście kolendry. Przekroić limonki na pół  wycisnąć sok do miseczki. Na koniec rozgnieść wszystko widelcem.

kluski śląske

składnik:

1kg ugotowanych ziemniaków

2 jajka

sól

ok.240 g mąki ziemniaczanej

wykonanie:

Ziemniaki musimy ugotować i pognieść. Dokładnie mieszamy ze wszystkimi składnikami. Zagniatamy niewielkie kulki, gdzie w każdej robimy palcem wgłębienie. Kluski gotujemy 15-20 minut we wrzątku w osolonej wodzie. Ugotowane kluseczki podajemy z ulubionym sosem.

żółty ryż curry

składniki:

kubek ryżu basmati

ok. łyżki masła

pół cebuli

ząbek czosnku

pół łyżki kurkumy

wykonanie:

Na patelnie dodaje masło, cebule i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodaje kurkumę, wszystko mieszam. Następnie gotuje ryż w stosunku 2-1 na patelnię dodaje kubek ryżu i dwa kubki wody, przykrywam pokrywką i gotuje ok.12 minut.

placuszki śniadanowe z serem,szynką, pieczarkami pomidorem

składniki:

jajko

czubata łyżka mąki pszennej

dwie łyżki serka wiejskiego

dwie pieczarki

pomidor

plasterek szynk

ok. 15g sera żółtego

wykonane:

Do miski dodaje jajko, łyżkę mąki razowej i dwie łyżki serka wiejskiego wszystko razem mieszam. Pieczarki obieram, kroje w cienkie plasterki a następnie drobno siekam, to samo robię z pomidorem oraz szynką, wszystko razem dokładnie mieszam. Placuszki nakładam na patelnie i smażę bez dodatku oleju. Po kilku minutach można je przewrócić na drugą stronę. Zbieram placuszki, wyłączam moc kuchenki a patelnię posypuję patelnie startym serem po chwili nakładam placuszki na patelnie które ładnie wiążą się z serem. Podaje z jogurtem naturalnym i miksem sałat.

oliwa laurowa

składniki:

dwa lub trzy liście laurowe

szczyptę soli

łyżka oliwy

Aby zrobić oliwę laurową w domowych warunkach wystarczy wrzucić dwa, trzy liście laurowe do moździerza dodać szczyptę soli i łyżkę oliwy a następnie ubić, wymieszać. Taką oliwę można dodać np do szybkich pikli z chilli.

pikle z chill

składniki:

różnokolorowe chilli (czerwone, zielone, żółte)

biały ocet winny (jabłkowy lub bardziej tradycyjnie ryżowy)

szczypta białego cukru i soli

Kolorowe chilli układam obok siebie i kroje na cienkie paseczki (nie usuwam nasionek). Do miseczki wlewam biały ocet winny (jabłkowy lub bardziej tradycyjnie ryżowy).

Następnie do miseczki dodaje szczyptę białego cukru i soli aby zrównoważyć smak, mieszam zawartość. Gdy cukier i sól się rozpuszczą wrzucam pokrojone chilli i mieszam.

 Opcjonalnie

Możesz zrobić pikle z oliwą laurową link podaje tutaj

chlebki naan

składnik:

11 g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

250 ml ciepłego mleka

530 g mąki pszennej

150 ml gęstego jogurtu naturalnego

łyżeczka soli

wykonanie:

Drożdże rozdrobnić, dodać do nich cukier i zalać mlekiem wszystko wymieszać. Dodać mąkę, sól i jogurt. Zagnieść ciasto, włożyć do miski przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny. Po tym czasie ugnieść ciasto by wyszło z niego powietrze i podzielić na równe części a następnie rozwałkować na grubość ok 4-5 mm uprzednio podsypując odrobiną mąki. Rozgrzać patelnię i smażyć na suchej powierzchni. Obserwować uważnie gdy pojawią się pęcherzyk powietrza przewrócić na druga stronę i jeszcze przez chwilę smażyć. Aby chlebek był mięciutki dłużej zaraz po zabraniu go z patelni posmaruj miękkim masłem z dodatkiem np.kolendry.

farfalle z grzybami

składniki dania:

ok.30g suszonych grzybów

oliwa

2 ząbki czosnku

pasta harrisa (pasta z czerwonych suszonych chilli)

ok.300 g pieczarek

świeże zioła u mnie tymianek

ok.300g makaronu u mnie farfalle

cytryna (sok i zesty)

świeża natka pietruszki

ok.200g serka wiejskiego

wykonanie:

Suszone grzyby wkładamy do szklani i zalewamy wrzątkiem w takim stopniu aby w całości je zakryć, odstawiamy na bok. Wlej ok. 3 łyżek oliwy na patelnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pastę harrisa. Po chwili gdy czosnek się podsmaży dodaj pieczarki i podsmaż je. Następnie dodaj suszone grzyby wraz z wywarem. Dodaj listki tymianku podsmaż wszystko mieszając co jakiś czas. Teraz mamy czas na ugotowanie makaronu, należy zrobić to ze wskazaniami producenta, zajmuje to kilka minut. Grzyby po usmażeniu musimy zblendować na pożądana przez nas papkę, gdy warsz jest zbyt gesty można dodać trochę wody z gotowania makaronu w celu rozrzedzenia go. Po zmiksowaniu nasz farsz ląduje z powrotem na patelni , dodajemy do niego dwie chochle wrzącej wody z makaronu z dodatkiem oliwy i często mieszamy, doprawiamy do smaku. Gdy makaron się ugotuje odcedzamy go zostawiając pół szklanki wody z gotowania a następnie dodajemy do niego zesty z cytryny, sok i posiekaną natkę pietruszki, makaron ląduje na patelni, dodajemy wodę z makaronu a następnie serek wiejski i mieszamy go ze wszystkimi składnikami i podajemy.